한식이 어렵게 느껴질 때, 50년 식당 경력 엄마에게 딸이 묻고 배우며 시작한 집밥·밑반찬·김치

왜 한식은 먹고 싶은데 어렵게 느껴질까?

먹고 싶은 마음은 있는데 막상 하려고 하면 어렵다고 느끼기 때문입니다. 저는 요리는 즐겨 보는데 직접 하려면 어려운 분들께 닿고 싶어서 채널을 만들었습니다.

저 역시 처음에는 배우는 입장이었습니다. 어머니의 요리를 배우고 싶어서 유튜브를 시작했고, 영상을 많이 찍어 보지 못해 아직은 서툽니다. 서툰 사람이 묻고 배우는 모습을 그대로 담으면, 보는 분도 같은 자리에서 따라올 수 있다고 믿습니다.

엄마 방식으로 한식을 배운다는 건 어떤 뜻일까?

엄마 방식은 50년 넘게 요리해 온 어머니가 요리하고, 딸이 옆에서 묻고 배우는 형식입니다. 어머니는 50년 넘게 식당을 운영하셨고, 채널 소개에는 KBS 2회·MBC·SBS 등 지상파 3사 방송에 출연했다고 적혀 있습니다.

저는 어머니의 오랜 요리 경험을 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 담으려고 합니다. 어렵게 느껴지는 대목은 제가 대신 물어보고, 어머니가 직접 보여 주십니다. 엄마가 해 주던 그 맛을 하나씩 배워 가는 방식입니다.

• 어머니는 요리하고 딸은 묻고 배운다
• 50년 넘게 쌓은 요리 경험을 따라 하기 쉽게 담는다
• 엄마가 해 주던 맛을 하나씩 배운다

처음 시작할 때 어떤 메뉴부터 보면 좋을까?

매일 먹는 집밥, 밑반찬, 김치처럼 늘 식탁에 오르는 메뉴부터 보면 좋습니다. 채널에서는 집밥과 맛깔스러운 밑반찬, 나물, 찌개, 조림, 김치, 제철 음식과 사찰음식까지 다룹니다.

앞으로는 요리는 좋아하지만 막상 하려면 어려운 분들께 고추기름, 불고기맛간장, 김치, 삭힌 깻잎, 파김치 같은 것을 소개하고 싶습니다. 집에서 자주 쓰는 맛부터 시작하면 부담이 줄어든다고 생각합니다.

• 매일 먹는 집밥
• 맛깔스러운 밑반찬과 나물
• 찌개·조림
• 김치와 파김치
• 제철 음식과 사찰음식

건강한 밥상과 좋은 식재료는 어떻게 고르면 될까?

정직한 맛을 내려면 좋은 식재료를 고르는 눈이 먼저라고 생각합니다. 제가 알려 드리고 싶은 것이 바로 정직한 맛이고, 채널에서는 좋은 식재료 고르는 법도 함께 소개합니다.

저는 원래 생활용품을 잘 고르는 편이었고, 제가 물건을 사면 주위 사람들이 잘 따라 사곤 했습니다. 이제 그 고르는 눈을 식재료에도 쓰면서, 50년 식당 경력의 엄마에게 배운 기준을 하나씩 풀어 보려 합니다.